Как сделать тесто пышным

Очень часто в рецептах пишут : "Взбить яйца с сахаром". Хочу поделиться секретом, как сделать тесто более пышным.
Отделите желток от белка. В желток добавьте сахар. Растирайте до тех пор, пока он не станет белым, и крупинки сахара почти не будут чувствоваться. Белок взбейте венчиком или вилкой (а можно и на блендере) без сахара в пышную пену. Смешайте все остальные компоненты ,как написано в рецепте, влейте взбитый желток, и только в самом конце добавьте взбитый белок. Результат вас приятно удивит.